JEFE DE COCINA

JEFE DE COCINA para RESTAURANTE (Zona PACHECO)Importante RESTAURANTE de PACHECO, busca JEFE DE COCINA . Perfil orientado a personas resolutivas y dinámicas, con sólida experiencia y conocimiento gastronómico, armado y conducción de equipos de trabajo, liderazgo.Excluyente tener experiencia en las distintas áreas de cocina con manejo idóneo de buenas prácticas de manufactura y estrictos controles bromatológicos y de calidad.Se valorará experiencia previa en restaurantes de categoría.Resida en Zona Norte, edad 2 5 a 4 5 años.Se ofrece estabilidad y amplias posibilidades de desarrollo y crecimiento.Algunas de sus funciones y responsabilidades serán: Elaboración y producción de menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato. Considerar el valor gastronómico y el costo del menú para que se adapte a la categoría del establecimiento. Recetas y procedimientos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el costo final de cada ración. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo. Realiza los encargos de aprovisionamiento y controlar calidad, cantidad y correcto almacenamiento. Instruir y entrenar al personal en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. Preparar y cocinar puntualmente algunos platos. Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura, etc.) y su presentación. Organizar, comandar y coordinar la salida de platos. Enseñar y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad e higiene laboral.