Jefe de Sala / Jefe de Servicio

Jefe de Sala / Jefe de Servicio (Rubro Gastronómico)Resumen del PuestoNos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe de Sala o Jefe de Servicio, un perfil clave, estratégico y de cara al cliente, responsable de garantizar una operación impecable en el salón, maximizar las ventas y asegurar que cada visitante viva una experiencia memorable.Su misión principal será liderar, motivar y supervisar al equipo de garzones, coordinando la sintonía fina entre la cocina y el salón, manteniendo los más altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.Responsabilidades Liderar, capacitar y motivar al personal de servicio (garzones y personal de recepción), asegurando una dotación óptima y una excelente presentación personal del equipo. Realizar las reuniones de alineación antes de cada turno para revisar metas de venta sugerida, platos especiales, asignación de rangos y protocolos del día. Supervisar la correcta recepción, asignación de mesas y el flujo general del salón, interviniendo directamente en la atención de clientes especiales o situaciones complejas. Velar por el cumplimiento estricto de los protocolos de servicio de la marca, controlando tiempos de espera, temperatura de los platos y la correcta salida de la barra. Manejar de forma resolutiva las quejas o reclamos de los clientes, transformando una mala experiencia en una oportunidad de fidelización. Impulsar estrategias de venta sugestiva en el salón (vinos, coctelería premium, postres) para elevar el ticket promedio por mesa. Supervisar la correcta apertura y cierre de turnos, cuadraturas de caja, manejo de propinas y el uso correcto del sistema de comandas.Requisitos Estudios en Administración Gastronómica, Hotelería, Turismo o experiencia equivalente demostrable en posiciones de liderazgo en el rubro. Mínimo 2 años liderando salones de alto volumen de público. Dominio en el uso de sistemas de comandas y gestión gastronómica. Liderazgo, excelente comunicación, capacidad para trabajar bajo alta presión y una gran orientación al detalle y al orden visual. Conocimientos en coctelería, servicio de vinos (sommelier básico) y maridaje. Manejo de inglés intermedio/avanzado (para la atención de clientes extranjeros).