Técnico Profesional en Panificación y Levaduras

Asesor Técnico Profesional en Panificación y LevadurasResumen del PuestoBuscamos un Asesor Técnico Profesional con sólida formación y experiencia en procesos industriales de panificación y aplicación de levaduras. Este rol se enfoca en el soporte técnico especializado y la optimización de procesos, no en la producción manual de pan.Responsabilidades Brindar asesoría técnica especializada a clientes industriales del sector panadero y alimentario: diagnóstico de problemas de fermentación, ajuste de formulaciones, optimización de procesos y recomendación de productos. Realizar ensayos, pruebas de aplicación y demostraciones técnicas de levaduras en entornos industriales, no artesanales. Diagnosticar desviaciones en procesos de fermentación, calidad de masa, volumen, textura y estabilidad del producto final, y proponer correcciones técnicas fundamentadas. Capacitar a equipos técnicos y de producción de clientes sobre el correcto uso de levaduras, condiciones óptimas de proceso y buenas prácticas de aplicación. Ejecutar visitas técnicas a clientes en cono sur, con documentación de hallazgos y reportes de seguimiento. Colaborar con el área comercial en visitas conjuntas, detección de oportunidades y presentaciones técnicas ante decisores. Elaborar informes técnicos, recomendaciones de proceso y documentación de resultados para clientes y para el equipo interno.Requisitos Formación — indispensable • Título técnico o universitario en Tecnología de Alimentos, Ingeniería en Alimentos, Agroindustria, Química, Bioquímica, Biotecnología o carrera afín. No se consideran postulantes con formación exclusiva en gastronomía, panadería artesanal o pastelería. Experiencia — mínimo 5 anos • Experiencia senior (5+ anos) en roles técnicos en industria alimentaria Capacitación en planta o asesoría técnica, no en producción operativa. Historial en análisis y diagnóstico de procesos de fermentación: identificación de variables críticas, resolución de problemas, escalamiento.Conocimientos técnicos Dominio de levaduras: tipos (activa seca, fresca, instantánea), comportamiento en distintas condiciones de proceso, dosificación e interacción con otros ingredientes. Conocimiento profundo de procesos de fermentación: variables críticas, control de temperatura, humedad, tiempos de reposo y actividad fermentativa. Manejo de estándares BPM, HACCP o equivalentes en entornos industriales. Capacidad de lectura, interpretación y generación de fichas técnicas, protocolos de proceso y reportes de laboratorio. Inglés técnico básico/intermedio: deseable para lectura de documentación de producto de casa matriz.