JEFE DE COCINA - PRÓLOGO (RESTAURANTE MANABA)

Competencias Liderazgo fuerte y capacidad para dirigir y motivar al equipo de cocina. Orientación a la calidad y atención al detalle en la preparación de platos. Trabajo bajo presión y toma de decisiones en horarios pico. Creatividad y respeto por la tradición gastronómica manaba.Conocimientos y Habilidades Preparación experta de platos típicos manabitas Manejo avanzado de técnicas de cocina. Control de costos, inventarios y mermas en cocina. Normas estrictas de higiene y seguridad alimentaria Manejo y Capacitación al personal Requisitos: Mínimo 2 años de experiencia como Jefe de Cocina o Segundo Jefe en restaurante de comida típica o marisquería. Conocimiento profundo y experiencia comprobada en gastronomía manabita. Estudios en Gastronomía (deseable).