SUPERVISOR DE CATERING Y CALIDAD

SUPERVISOR DE CATERING Intervenir con la oportuna provisión de todos los productos necesarios para; la preparación de alimentos y limpieza del punto; controlando la calidad. Supervisar, coordinar y establecer horarios, turnos del personal de personal operativo. Realizar el cierre y facturación tanto de comidas y bebidas. Organizar en conjunto con el Chef, los eventos y banquetes en programas especiales verificando que los pedidos e insumos estén a punto según la naturaleza del acto. Emitir memos cuando un colaborador ha infringido las políticas de Caves y de la compañía contratante, o se produjo un cambio en sus funciones por acenso. Manejo de abastecimiento, inventarios, presupuesto.SUPERVISOR DE CALIDAD Generación de informes de calidad, SSO y ambiente. Creaciones de capacitaciones al personal Informes de quejas y sugerencias de clientes Seguimiento de cierres de inspecciones a puntos de servicio Auditorias ISO y HCCAP. Cumplimiento de documentación y procesos internos de ISO y HACCP Entrega de EPPS Seguimiento de capacitación de personal en temas de calidad y SSO Generación de Alertas de SSO, calidad Cierre de auditorías externas