Administrador de Restaurante

Buscamos un administrador operativo con experiencia en cocina de autor o alta cocina para llevar la operación diaria de un restaurante en el Centro Histórico de Cuenca. Se encarga del salón, del equipo de Anfitriones y de que el servicio salga bien todos los días, además del control financiero, el manejo de inventarios y el cuadre de cuentas del local. Buscamos a alguien que sepa leer los números y decidir con base en ellos, que maneje POS e inventario, y que sostenga a un equipo pequeño en noches de mucha presión sin perder la calma. Funciones del cargo: Funciones operativas y atención al cliente. Gestión del personal. Control financiero y manejo de inventarios. Estrategia y ventas. Reportes diarios y semanales con indicadores clave (KPIs). Cualidades clave: Experiencia comprobada en restaurantes de alta cocina, hotelería o cocina de autor. Manejo de recetas estandarizadas y control de food cost. Manejo de presupuesto y control de costos de cocina y de personal. Posición de tiempo completo.