Gerente de operaciones

Gerente de Operaciones – Catering Aéreo (Sky Chefs México) Objetivo del puesto: Asegurar la ejecución integral de las operaciones de producción, logística y cadena de frío para servicios de catering aéreo, garantizando estándares de calidad, inocuidad, servicio al cliente y rentabilidad del negocio. Responsabilidades principales Planear, coordinar y supervisar la operación diaria de producción, ensamble, almacenamiento, logística y despacho. Garantizar la continuidad operativa y cumplimiento de itinerarios de vuelo. Asegurar el control de la cadena de frío en todas las etapas del proceso. Coordinar recursos: insumos, equipos, transporte y personal operativo. Supervisar el cumplimiento de normas de inocuidad: BPM, HACCP, POES, FIFO/FEFO, trazabilidad y control de alérgenos. Liderar equipos multidisciplinarios en entornos de alta demanda (producción, almacén, logística y transporte). Monitorear indicadores clave: cumplimiento de vuelos, tiempos de despacho, productividad, merma, costos y calidad. Implementar mejoras continuas (Lean, 5S, Kaizen, análisis de causa raíz). Coordinar con áreas clave: Calidad, Mantenimiento, RH, Compras, Planeación y Servicio al Cliente. Atender auditorías internas, externas y de clientes. Controlar costos operativos y generar eficiencias. Gestionar contingencias operativas (retrasos, fallas, desviaciones). Requisitos: Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en Alimentos, Industrial, Logística, Administración o afín (titulado). Experiencia: Mínimo 7 años en operaciones (industria alimentaria, catering, retail o logística refrigerada). Experiencia liderando operaciones 24/7 y equipos grandes. Manejo de KPI's operativos, productividad y control de costos. Experiencia en cadena de frío y procesos de producción alimentaria. Atención de auditorías de inocuidad y calidad. Conocimientos técnicos: HACCP, BPM, POES/SSOP Cadena de frío y control de temperatura FIFO, FEFO Trazabilidad y manejo de alérgenos Lean Manufacturing, mejora continua Idiomas: Inglés avanzado Indicadores de éxito Cumplimiento de servicios/vuelos en tiempo y forma Control efectivo de cadena de frío Exactitud en ensamble y despacho Reducción de merma, retrabajos y costos Resultados de auditorías e inocuidad