Jefe Comedor Industrial

Objetivo del puesto: Liderar la operación integral del restaurante alineado a los estándares de higiene y servicio definidos. El titular será responsable de asegurar alimentos de alta calidad, satisfacción y eficiencia en costos, promoviendo el bienestar y la calidad de vida del colaborador. Responsabilidades: Dirigir, supervisar y auditar la operación diaria del restaurante, coordinando el servicio y asegurando los más altos estándares de calidad en los alimentos. Controlar con eficiencia los costos operativos mediante el análisis de informes de ingresos y gastos (semanales, mensuales y anuales), implementando estrategias para reducir costos y optimizar recursos. Supervisar la correcta rotación de materia prima, alimentos y consumibles para asegurar la frescura de los productos y evitar mermas o sobreinventarios. Garantizar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias e inocuidad alimentaria nacionales e internacionales , manteniendo vigentes las licencias y permisos regulatorios del restaurante. Coordinar, motivar y capacitar continuamente al equipo de trabajo (Encargado de cocina, Cocineros, Auxiliares) , asegurando una cultura enfocada en resultados y un excelente clima laboral. Analizar las encuestas de satisfacción de los comensales/colaboradores para implementar mejoras rápidas y precisas en el servicio. Escolaridad: Gastronomía, Licenciado Administración de Empresas, Ing. Industrial Experiencia y conocimientos: Metodología para la prevención de riesgos sanitarios Manejo de inventarios Sistemas de gestión de calidad Detección de mermas de producción Procedimientos de compras y controles de inventarios Beneficios: Seguro de gastos médicos mayores Seguro de vida Servicio de comedor Uniformes gratuitos Vales de despensa