Jefatura de Aseguramiento de Calidad y Sistemas Asépticos UHT (Lácteos)

Objetivo del Puesto Liderar la estrategia de calidad e inocuidad para los procesos UHT y sistemas asépticos, asegurando la esterilidad comercial, el cumplimiento regulatorio y la excelencia operativa, mediante un enfoque basado en riesgo, ciencia microbiológica y mejora continua. Rol Estratégico Esta posición no solo controla, sino que: Define estándares Influye en producción Previene riesgos críticos Asegura la confiabilidad del producto en mercados exigentes Responsabilidades Clave ?? Estrategia y Gobernanza de Calidad Definir la estrategia de calidad para operaciones UHT. Asegurar cumplimiento de estándares globales (FSSC 22000, HACCP, FSMA). Ser referente técnico en inocuidad para la organización. ?? Control de Procesos Asépticos UHT Garantizar la validación y control de procesos térmicos. Asegurar esterilidad comercial en bebidas lácteas. Gestionar puntos críticos de control (CCP) con enfoque preventivo. Liderar análisis de riesgo microbiológico. ?? Gestión de Laboratorios Dirigir laboratorios microbiológicos y fisicoquímicos. Validar métodos analíticos y confiabilidad de resultados. Asegurar trazabilidad, tiempos de respuesta y precisión. ?? Gestión de Incidentes y Riesgos Liderar investigaciones de desviaciones críticas. Controlar eventos de contaminación o pérdida de esterilidad. Implementar planes CAPA robusto. ?? Excelencia Operacional Implementar mejora continua (Lean, Six Sigma, SPC). Reducir riesgos, desperdicio y variabilidad. Impulsar desempeño basado en KPIs. ?? Liderazgo de Equipo Desarrollar talento en calidad y laboratorio. Fortalecer cultura de inocuidad alimentaria. Capacitar en GMP, higiene y procesos asépticos. Perfil Ideal Experiencia +5 años en calidad en industria alimentaria. Experiencia sólida en UHT y sistemas asépticos (clave) . Manejo de laboratorios microbiológicos. Conocimientos Clave Procesos UHT y esterilización Microbiología láctea Validación térmica HACCP, FSSC 22000, FSMA SPC / análisis estadístico