Chef ejecutivo

Chef Ejecutivo – Comedores Industriales de Sinaloa (Mazatlán, Sinaloa) Descripción del puesto: En Comedores Industriales de Sinaloa, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado, con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable en operaciones de cocina. Será responsable de dirigir, organizar y supervisar todas las actividades gastronómicas del establecimiento, garantizando estándares de calidad, higiene, costos y satisfacción del cliente. Responsabilidades principales: Planificar, diseñar y actualizar menús según temporada, costos y tendencias gastronómicas. Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos. Coordinar, dirigir y motivar a todo el personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y disciplinado. Controlar inventarios, costos de alimentos, uso adecuado de insumos y reducción de mermas. Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H (o equivalente). Coordinar compras y recibir materia prima asegurando frescura y calidad. Supervisar el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios y áreas de cocina. Gestionar la operación durante eventos especiales, alto volumen o servicios especiales. Trabajar en conjunto con Administración y Dirección para mejoras operativas y control de indicadores. Requisitos: Formación académica: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. Experiencia: Mínimo 5 años en puestos de liderazgo en cocina (Chef Ejecutivo, Chef de Partie, Sous Chef o similar). Conocimientos: Control de costos y escandallos. Cocina nacional e internacional. Manejo de equipo de cocina y planeación de producción. Distintivo H o certificaciones similares. Habilidades: Liderazgo firme y positivo. Capacidad de organización y toma de decisiones. Creatividad culinaria. Excelente comunicación y manejo de personal. Trabajo bajo presión y orientación a resultados. Ofrecemos: Salario competitivo. Prestaciones de ley y adicionales. Ambiente profesional y oportunidad de crecimiento. Capacitación continua. Estabilidad laboral.