Chef Pastelero Ejecutivo

Fundada en 2012, VerdeAzul Hotels es una de las empresas panameñas líderes en el manejo de hoteles en Panamá, con un rango completo de responsabilidades en el manejo de hoteles, incluyendo operaciones, ventas y mercadeo, alimentos y bebidas, banquetes, mantenimiento, contabilidad, desarrollo, finanzas, contratos, manejo de marca y recursos humanos.VerdeAzul Hotels es una compañía de administración de hoteles liderada por varios veteranos experimentados de la industria. Su propiedad bandera en ciudad de Panamá, el Hotel Bristol Panama (votado como uno de los 5 mejores hoteles en Latinoamérica por Condé Nast), celebró la adición de 111 habitaciones nuevas, suites y condominios, al igual que un nuevo restaurante y una variedad de amenidades cinco estrellas en mayo de 2012. El hotel ha sido considerado entre los mejores de la ciudad para hacer negocios y para viajeros turísticos desde su apertura en 1997.La propiedad más reciente de VerdeAzul Hotels, el Marriott Panama de 331 habitaciones, abrió en septiembre de 2013 en una locación adyacente al centro comercial más grande de América Latina. Además, VerdeAzul Hotels supervisa el hotel 5 estrellas The Buenaventura Golf & Beach Resort Panama, la cancha de 18 hoyos Buenaventura Golf Course diseñada por Nicklaus Design, y actualmente está finalizando los planes para la adición de varios nuevos hoteles, incluyendo un hotel de la línea Starwood Luxury Collection. Como Chef Ejecutivo de Pastelería, liderarás todas las operaciones de pastelería y panadería, creando experiencias culinarias refinadas y memorables que reflejen el carácter distintivo del destino. Supervisarás al equipo de pastelería, impulsarás la innovación, mantendrás estándares excepcionales de calidad y garantizarás la excelencia operativa, ofreciendo postres y productos de panadería que superen las expectativas de los huéspedes.Responsabilidades Principales: Dirigir todas las operaciones de pastelería y panadería en los restaurantes, salones, banquetes y eventos especiales del hotel. Desarrollar e implementar menús creativos de postres inspirados en la cultura local y en las tendencias culinarias internacionales. Liderar, capacitar e inspirar al equipo de pastelería para alcanzar los más altos estándares de elaboración y servicio. Garantizar la consistencia en la calidad, presentación y sabor de los productos en todos los puntos de venta. Gestionar eficientemente los costos de alimentos, el inventario, las compras y los recursos humanos del área. Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento. Colaborar con el Chef Ejecutivo y el liderazgo de Alimentos y Bebidas para fortalecer la oferta gastronómica del hotel. Apoyar promociones de temporada, bodas, eventos VIP y experiencias personalizadas para los huéspedes. Requisitos: Estudios de Pastelería, Artes Culinarias. Experiencia en pastelería, incluyendo cargos de liderazgo en hoteles de lujo o establecimientos de alta gastronomía. Experiencia demostrada en panadería artesanal, postres emplatados, chocolatería, viennoiserie (bollería de estilo francés) y pastelería especializada. Sólidos conocimientos en desarrollo de menús, control de costos, gestión de inventarios y liderazgo de equipos. Excelentes habilidades de comunicación, organización y relaciones interpersonales. Capacidad para desempeñarse con éxito en un entorno hotelero de lujo dinámico y de ritmo acelerado. Beneficios Seguro Médico de Vida y Salud privado. Alimentación en Comedor de asociados. Transporte en horarios preestablecidos. Uniforme y lavandería del mismo. Descuentos y Beneficios en Hoteles del Grupo y de la Marca. Capacitación Constante.