Sous chef - bogota- 1626533519-5

En la Agencia de Empleo y Fomento Empresarial de Compensar estamos buscando SOUS CHEF - BOGOTA para cadena de Panadería y Pastelería de la ciudad; Técnico Cocinero, chef, gastrónomo Experiencia: de 2 a 3 años como cocinero, chef o encargado de cocina en cadenas de restaurantes y/o casinos industriales, venta retail o cocinas ocultas. Funciones: -Garantizar la elaboración de platos de alta calidad en cuanto a su presentación y sabor mediante el uso de el uso de fichas técnicas. -Asegurar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla (orden, aseo, mantenimientos locativos, material promocional y de marketing)" -Asegurar el correcto funcionamiento del servicio y operación del punto de venta y/o restaurante en ausencia del administrador. -Revisar las ventas y movimiento de unidades de la línea de café menú para dar soporte al administrador de restaurante en la toma de decisiones. -Identificar el movimiento de restaurante para una elaboración eficiente de la tabla de producción. -Ejecutar estrategias establecidas por su jefe inmediato para optimizar el funcionamiento de los puntos de venta -Asegurar las mallas de turno y distribución de personal en el turno asignado -Informar de manera oportuna acerca de las necesidades de elementos, utensilios y materiales requeridos para la operación -Apoyar al administrador del restaurante en los pedidos de materias primas, asegurando un inventario de existencias adecuado. -Apoyar en el recibo de materias primas con base en las fichas técnicas establecidas. -Apoyar al administrador del restaurante en los pedidos de materias primas, asegurando un inventario de -Cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de seguridad -Atender las visitas de los entes reguladores y de control (Secretaría de Salud/Superintendencia de Industria y Comercio, auditoría interna de calidad) -Orientar y formar al personal de cocina, crear los horarios de trabajo y evaluar el rendimiento del pe Cargos relacionados Chef ejecutivo o jefe de cocina