Chef operativo

Grupo Empresarial te invita a ser parte de su equipo como: Chef operativo Objetivo del puesto: Garantizar un servicio de excelencia en la preparación y venta de alimentos. Coordinar, supervisar y dirigir la elaboración de platillos con base en los recetarios detallados y los estándares de calidad establecidos. Supervisar el desempeño y la atención del personal de cocina a su cargo, optimizando los recursos operativos para no exceder el presupuesto asignado y mantener un negocio altamente rentable. Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de higiene y sanitización de productos, herramientas y áreas de trabajo, implementando los controles correspondientes de compras, ventas y gastos en coordinación con la Gerencia. Educación: Lic. Gastronomía, Alimentos y Bebidas o a fin. Experiencia: De 5 años en líneas de producción culinaria (fuente de sodas, cocina fría, cocina caliente, plancha, parrilla y preparaciones base). Sólida trayectoria en gestión de equipos de cocina y dirección de personal operativo. Responsabilidades del puesto · Gestión Financiera y Operativa: Impulsar el incremento de ventas, asegurar la correcta rotación de mercancía (PEPS) y optimizar el margen de utilidad mediante la reducción del gasto operativo y un control estricto de insumos y mermas. · Administración de Personal: Liderar el recurso humano a su cargo manteniendo la plantilla óptima, promoviendo la productividad, y controlando indicadores de ausentismo y puntualidad. · Control de Calidad: Garantizar la excelencia en la elaboración de alimentos, supervisando detalladamente la calidad de la materia prima antes de su preparación y validando la presentación final de los platillos antes de ser enviados al piso de ventas. · Mantenimiento y Seguridad: Asegurar el óptimo funcionamiento, limpieza profunda y cuidado del equipo y herramientas de trabajo de la cocina. · Capacitación: Asesorar, entrenar y transmitir conocimientos técnicos y operativos de cocina al personal a su cargo para estandarizar la operación y apoyar el plan de expansión del negocio. · Continuidad Operativa: Cubrir activamente las posiciones de la operación culinaria en caso de ausencias del personal de línea. Requisitos del puesto · Técnicas avanzadas de elaboración y montaje de alimentos. · Gestión estratégica de Recursos Humanos y liderazgo de equipos. · Conocimiento profundo en sistemas de calidad y manejo higiénico de alimentos (Normas sanitarias vigentes / Distintivo H). · Control, costeo de recetas e inventarios cíclicos. · Administración de almacenes, recepción de mercancías bajo estándares de calidad y prevención de pérdidas. Prestaciones y beneficios adicionales · Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional. · Ambiente laboral inclusivo y colaborativo. · Estabilidad laboral. · Modalidad de trabajo presencial. · Alimentos. ¡Únete a nuestro equipo y forma parte de una empresa líder en la industria de servicios!