Coordinador de Sala de Procesos y Ventas

El Coordinador(a) de Producción y Ventas es responsable de coordinar la producción, procesamiento, comercialización y entrega de los productos elaborados en Rancho Cacachilas, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad, inventarios, atención al cliente y objetivos de venta. Responsabilidades: 1. Coordinar el procesamiento de carnes de chivo, cerdo y res de RCA, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y manejo adecuado del producto. 2. Gestionar la programación de matanza de animales de acuerdo con inventarios y autorizaciones correspondientes. 3. Supervisar el procesamiento, empaque, etiquetado y almacenamiento de productos cárnicos. 4. Preparar y entregar pedidos empacados y etiquetados correctamente por cliente, de acuerdo con las especificaciones solicitadas por el área de ventas. 5. Coordinarse con las diferentes áreas de producción para solicitar, recibir y entregar productos en tiempo y forma. 6. Mantener actualizados los registros de inventario, entradas y salidas de almacén, así como reportes semanales en Excel y SharePoint. 7. Reportar semanalmente la disponibilidad de productos al área correspondiente para facilitar la planeación de ventas. 8. Dar seguimiento a ventas, cortes de caja, depósitos bancarios y reportes semanales de ventas. 9. Asegurar que el equipo y medios de transporte utilizados mantengan la frescura e integridad de los productos durante su traslado. 10. Coordinarse con gerencia y áreas relacionadas para temas de estrategia comercial, marketing, precios y planeación de ventas. 11. Ejecutar las ventas de acuerdo con las políticas internas de la empresa y establecer condiciones comerciales con nuevos clientes. 12. Buscar nuevos clientes, mercados y oportunidades comerciales para incrementar las ventas de los productos del rancho. 13. Dar seguimiento al cumplimiento de metas mensuales y anuales de ventas. 14. Mantener comunicación efectiva con clientes, proveedores, turismo y empresas hermanas para asegurar el correcto suministro y demanda de productos. 15. Mantener actualizado el conocimiento del storytelling, características y procesos de cada producto elaborado en el rancho. 16. Estandarizar recetas y documentar procesos de elaboración, manejo, conservación, cadena de frío, tiempos de exhibición y usos potenciales de cada producto. 17. Evaluar constantemente el inventario y desempeño de los productos para priorizar aquellos con mayor éxito comercial. 18. Asegurar el cumplimiento de protocolos de buenas prácticas en el manejo de alimentos y productos cárnicos, incluyendo higiene, inocuidad y normativa aplicable. 19. Mantener limpia, organizada y en óptimas condiciones el área de trabajo, así como cumplir con los procesos establecidos de elaboración y manejo del producto. Requisitos: 1. Licenciatura en Ingenieria de Alimentos. 2. Más 5 años de experiencia comprobable en ventas, producción alimentaria, manejo de inventarios o afín. 3. Experiencia en industria alimentaria, procesamiento de productos o comercialización de alimentos. 4. Disposición de aprender y realizar las actividades del rancho. 5. Flexibilidad para radicar o viajar diariamente a El Sargento, B.C.S. 5. Disponibilidad de horario de acuerdo a operación. 6. Sexo indistinto. 7. Estado civil indistinto. 8. Dominio idioma inglés (avanzado).