Gerente de alimentos y bebidas

Objetivo del Puesto Administrar, operar y supervisar las actividades relativas a la prestación de servicios de alimentos y bebidas desde la selección, existencia y presentación de materias primas, los proveedores y el proceso de elaboración hasta el producto terminado, de acuerdo a las políticas y estándares establecidos en las instalaciones, para la satisfacción del cliente RESPONSABILIDADES -Supervisa los procesos internos en preparación a Distintivo H - Administra y coordina las actividades del departamento de Alimentos y Bebidas que se brindan en los puntos de servicio del Restaurant, Temazcales, Hidros, Albercas y Habitaciones - Establece el presupuesto de operación anual que formará parte del plan de negocios. - Controlar los costos y propone estrategias para controlarlos. - Se asegura que los Manuales Operativos interdepartamentales estén actualizados. - Elabora anualmente estrategias de ventas de acuerdo a la temporalidad. - Selecciona, capacita, desarrolla, motiva y recluta a los colaboradores de Alimentos y Bebidas. - Planifica e implementa programas de capacitación efectivos para sus colaboradores interdepartamentales en conjunto con la Dirección, Gerencia General y Recursos Humanos. - Participa en Festivales Gastronómicos Estatales y Nacionales. - Monitorea el servicio para garantizar la satisfacción del cliente. - Supervisa el trabajo realizado por el personal a su cargo. - Revisa la calidad de compras de equipo y materia prima. - Revisa y aprueba los costeos de recetas de alimentos y bebidas elaboradas por el chef y el encargado de contabilidad de costos. - Actualiza los menús de acuerdo a temporalidades, eventos especiales, banquetes, bodas y modas en la Localidad y en el Estado